Kratki odgovor: mikrovalna pećnica ne šteti zdravlju ako je koristiš ispravno. Većina istraživanja kaže da njezina elektromagnetska polja nisu dovoljno jaka da bi škodila. Mikrovalno zagrijavanje može zadržati veći dio hranjivih tvari od drugih metoda, a Juicefast gotovi obroci smiju se grijati u njoj.
Imaš li mikrovalnu pećnicu kod kuće? Vjerojatno da, a tvoja baka možda nema. Ili ima jer “svi imaju”, ali je ne koristi redovito. Za kuhanje nam ostaje sve manje vremena. Znaš kako to ide: kasniš s posla, hladnjak je skoro prazan, a gladan/na si već u liftu. Zato jedemo vani ili grijemo već pripremljene obroke, i to najčešće u mikrovalnoj, da budu ukusniji.
Kao i gotovo svaki proizvod koji se pojavio u novije vrijeme, tako i mikrovalna pećnica ima svoje poklonike i svoje protivnike.
Mikrovalna se koristi na razne načine: za gotove obroke, za pečenje kolača, pa čak i za zagrijavanje maski za lice. Unatoč popularnosti, kritičara ima podosta, a njihova briga najčešće dolazi iz nepoznavanja same tehnologije.
Evo kratke povijesti nastanka, principa rada i odgovora na pitanje koliko je sigurno grijati hranu na ovaj način. Usput saznaješ i što smiješ, a što ne smiješ staviti unutra.
Nastanak mikrovalne pećnice
Zasluge za izum ide Amerikancu Percyju Spenceru, krajem Drugog svjetskog rata. Kad je rat završio, tehnologija kojom su se proizvodili mikrovalovi za radare dobila je drugu namjenu.
Slični su se izumi probali i prije. Točnije 1933., kad je na sajmu u Chicagu predstavljen sličan uređaj koji je “kuhao” meso i krumpir između dva metalna pladnja.
Pravi preokret dogodio se 1946. godine. Percy Spencer, inženjer iz Raytheona, sasvim je slučajno u laboratoriju, dok je testirao radarsku tehnologiju, shvatio da mikrovalovi mogu toplinski obraditi hranu.
Počela se grijati kikiriki pločica u njegovu džepu. Spencer je isto isprobao s kokicama i uspjelo je. Izum je patentiran, a prvu komercijalnu primjenu doživio je u restoranima i avionima. Tek 1955. mikrovalne su postale dostupne u kućanstvima, po cijeni od $1.295 (današnjih $11.000).
Kako mikrovalne pećnice funkcioniraju?
Prije nego što pogledamo utjecaj na zdravlje, važno je razumjeti kako mikrovalna uopće radi.
Što su mikrovalovi ili elektromagnetski valovi? Jednostavno rečeno, visokofrekventni valovi, poput onih iz televizije ili radija. Svjetlost prolazi kroz zrak ili staklo, a tako prolaze i mikrovalovi. Tekućine poput vode, ulja i raznih masnoća upijaju mikrovalove.
Zato se hrana s puno vode, poput povrća, u mikrovalnoj kuha puno brže od one s manje vode.
Mikrovalne pećnice koriste elektromagnetske valove visoke frekvencije da bi stvorile toplinu unutar hrane. Toplina nastaje u hrani i širi se prema van, za razliku od drugih metoda pripreme. Zato je dobro pustiti hranu da miruje nekoliko minuta nakon grijanja.
Izlaganje elektromagnetskim poljima
Jedan od glavnih razloga zabrinutosti je izloženost elektromagnetskim poljima koja proizvodi mikrovalna. No većina znanstvenih istraživanja pokazuje da mikrovalne pećnice ne proizvode dovoljno jaka elektromagnetska polja da bi bila štetna za zdravlje.
Prema istraživanjima, razine izloženosti polju koje dolazi iz mikrovalne nisu dovoljne da izazovu značajne negativne učinke na zdravlje.
Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) propisala je i ograničila ukupnu količinu mikrovalova koje pećnica smije emitirati. Pećnice u kućanstvima imaju i dva sustava koji sprječavaju širenje mikrovalova nakon otvaranja vrata.
Čak i kad bi mikrovalovi izašli iz pećnice, njihova snaga nije dovoljna da ugrozi stanice. Mnogo jači uređaji, poput CT-a, spadaju u sasvim drugu ligu, pa se oko pećnice u kuhinji ne treba brinuti.
Briga o sigurnosti hrane
Kad je riječ o mikrovalnoj, sigurnost hrane je ključna. Brzo zagrijavanje donosi brojne prednosti. No hrana je sigurna samo kad se priprema i zagrijava na pravilan način. Pravila su jednostavna i ima ih tek nekoliko.
Koristi posude i ambalažu koje su posebno napravljene za mikrovalnu. Što ne smiješ stavljati u mikrovalnu? Aluminijsku foliju, plastične posude i plastične vrećice.
Nemoj u njoj grijati ni voće i chilli papričice, niti kuhati jaja. Predugo zagrijavanje određenih vrsta hrane bez “poklopca” nije dobra ideja, jer hrana može “prskati” po stijenkama pećnice, a čišćenje poslije nitko ne voli. I ne zaboravi izvaditi žlicu iz posude!
Mit o gubitku hranjivih tvari
Jedan od najčešćih mitova kaže da mikrovalna uzrokuje velik gubitak hranjivih tvari. Istraživanja pokazuju suprotno: mikrovalno zagrijavanje može zadržati veći dio hranjivih tvari nego druge metode kuhanja.
Kao i kod drugih metoda, dulje zagrijavanje i prejaka toplina smanjuju hranjive tvari. Sama mikrovalna ne uzrokuje značajan gubitak, i to upravo zato što hranu obradi u kraćem vremenu. Pogotovo kad hranu samo zagrijavaš, a ne kuhaš satima.
Mogu li se Juicefast gotovi obroci grijati u mikrovalnoj pećnici?
Gotovi obroci koje Juicefast pripremi umjesto tebe, dok se ti baviš drugim stvarima, mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Bez kuhanja i bez gomile prljavog posuđa: otvoriš, zagriješ, jedeš. Samo ih zagrijavaj onako kako treba, unutar preporučenog vremena.
Pročitaj upute koje si dobio/la uz svoju mikrovalnu. Nisu sve pećnice iste snage, veličine i načina rada, pa za svaku vrstu hrane pogledaj preporučeno vrijeme zagrijavanja.
Među zdravim gotovim obrocima naći ćeš i Creamy Butternut Squash, bogat magnezijem, manganom i vitaminima B skupine. Glavna zvijezda jela je bundeva: dobra za probavni sustav, a zbog karotenoida i za zdravlje očiju.
Kratki odgovori na najčešća pitanja o mikrovalnoj pećnici
Je li mikrovalna pećnica štetna?
Ne. Većina istraživanja pokazuje da mikrovalne pećnice ne proizvode dovoljno jaka elektromagnetska polja da bi škodila zdravlju. Hrana je sigurna kad se priprema pravilno.
Uništava li mikrovalna hranjive tvari?
Ne, to je mit. Mikrovalno zagrijavanje može zadržati veći dio hranjivih tvari nego druge metode kuhanja. Dulje zagrijavanje i prejaka toplina smanjuju ih, kao i kod ostalih metoda.
Kako rade mikrovalne pećnice?
Koriste mikrovalove, visokofrekventne elektromagnetske valove, poput onih iz televizije ili radija, koji zagrijavaju hranu.
Smiju li se Juicefast obroci grijati u mikrovalnoj?
Da, uz pravilnu upotrebu i vrijeme zagrijavanja prema uputama uređaja. Pogledaj zdrave obroke.
Tko je izumio mikrovalnu pećnicu?
Amerikanac Percy Spencer, krajem Drugog svjetskog rata, kad je tehnologiju mikrovalova iz radara preusmjerio na hranu.
Kako sigurno zagrijavati hranu?
Slijedi upute proizvođača uređaja i koristi posude i ambalažu prikladne za mikrovalnu.
Za kraj…
Priprema i grijanje hrane u mikrovalnoj ne šteti našem zdravlju. A tako ugrijana hrana nije izgubila hranjive tvari, a ni okus. Slobodno je koristi za ono za što si je i kupio/la.
Mikrovalna je zauzela mjesto u velikoj većini kućanstava, jer znatno skraćuje vrijeme zagrijavanja i pripreme hrane. U užurbanom tjednu to je često razlika između toplog obroka i još jedne grickalice za večeru.
Prije bilo kakve promjene navika porazgovaraj s liječnikom ili stručnjakom za prehranu. Zdravlje je individualno, pa svoje potrebe najbolje je dogovoriti s kvalificiranom osobom.
Što ti može pomoći
Ako ti treba praktičan obrok, pogledaj Juicefast zdrave obroke. Imamo više od 100.000 kupaca.
